desamminasi

sf. [des-+ammina+-asi]. Classe di enzimi (anche deamminasi) che provocano la desamminazione idrolitica delle basi puriniche, pirimidiniche e dei loro derivati, mediante sostituzione di un gruppo amminico del substrato con un raggruppamento idrossilico. Prendono anche il nome di nucleodeamminasi. Tra le desamminasi di maggiore importanza biologica vi sono: l'adenina-desamminasi o adenasi, presente nel latte, negli invertebrati, nei microrganismi, che provoca la trasformazione dell'adenina in ipoxantina; l'adenosina-desamminasi, che negli animali superiori trasforma l'adenosina in inosina; l'acido adenilico-desamminasi, contenuto nei muscoli dei Mammiferi, che trasforma l'acido adenilico in acido inosinico; la guanasi, che catalizza la desamminazione della guanina in xantina. Tali fermenti intervengono nel catabolismo degli acidi nucleici e di vari coenzimi.