òssidoreduttasi

sf. [da ossid(azione)+ latino reductío, riduzione+-asi]. Classe di enzimi che negli organismi viventi catalizzano i processi di ossidoriduzione, determinando il trasporto di ossigeno, di idrogeno o di elettroni da un substrato donatore a uno accettore. La maggior parte delle ossidoreduttasi è costituita da proteine coniugate in cui il gruppo prostetico è rappresentato da coenzimi flavinici (per esempio FAD) o piridinici (per esempio NAD, NADP). Le ossidoreduttasi vengono in genere suddivise in quattro categorie: deidrogenasi, che catalizzano il distacco di due atomi di idrogeno dal substrato e il loro trasferimento su un coenzima accettore; ossidasi, che provocano la riduzione diretta dell'ossigeno; ossigenasi, che catalizzano l'incorporazione dell'ossigeno nella molecola del substrato; deaminasi ossidative, che catalizzano l'ossidazione di composti con gruppi amminici, con eliminazione di una molecola di ammoniaca. Esempi importanti di ossidoreduttasi sono: l'alcol-deidrogenasi, la lattico-deidrogenasi, la xantina-ossidasi, le catalasi, la glutammico-deidrogenasi.