sf. [da seri-+-ina]. Nome dell'acido 2-ammino-3-ossipropionico, amminoacido non essenziale di formula
La serina è stata isolata dall'involucro proteico della fibra serica, dove è presente sotto forma di L-serina. La D-serina è stata riscontrata nella struttura dell'antibiotico polimixina. Nei tessuti animali la serina interviene in numerosi processi biochimici che portano alla biosintesi di amminoacidi (glicina, cisteina, triptofano), di fosfatidi e di carboidrati.
