Percezione, coordinamento e controllo

La percezione delle informazioni olfattive: il naso

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Il naso è l'organo dell'olfatto e ha anche il compito di filtrare l'aria inspirata, umidificandola e riscaldandola.

Nella parte superiore della cavità nasale si trova l'epitelio olfattivo, formato da neuroni olfattivi che terminano con 10-20 ciglia libere immerse in uno strato di muco: le molecole odorose si sciolgono nello strato di muco e vengono a contatto con i recettori olfattivi, che inviano al bulbo olfattivo le informazioni relative al gusto.