tossialbumìna

sf. [da tossi(co)+albumina]. Denominazione di un gruppo di proteine di origine vegetale dotate di elevata tossicità e capaci di agglutinare i globuli rossi del sangue. Ne sono esempi la ricina del Ricinus communis, l'abrina dell'Abrus precatorius, la crotina del Croton tilium. Anche dal veleno del serpente a sonagli (Crotalus) è stata isolata e cristallizzata un'albumina tossica, la crotossina, dotata di azione lecitinasica. L'azione delle tossialbumine scompare per riscaldamento in acqua alla temperatura di 75-80 ºC.