schiàva

(anche sclava, sciava), sf. [sec. XIV; forse da schiavo nel senso 4, in quanto originaria della Slavonia]. Gruppo di vitigni da uva rossa diffusi in gran parte dell'Italia settentrionale con caratteristiche e denominazioni diverse. In Lombardia e Veneto il vitigno schiava (varietà schiava bianca e nera) dà vini di poco colore e leggeri, ma profumati e sapidi, quale il chiaretto del Garda. Il vitigno nelle varietà gentile, grossa e grigia assume importanza nel Trentino-Alto Adige, dove produce i più famosi vini della regione: lago di Caldaro, Leitacher, Kurtatschen , termeno, vini di bel colore rubino, asciutti, morbidi, con il tipico aroma di mandorla. Particolarmente noto è il Frankenthal, conosciuto anche come schiavone.