frascati

sm. Vino bianco DOC prodotto nei comuni di Frascati, Grottaferrata, Roma e Monte Porzio Catone (Roma) con i vitigni malvasia di Candia, trebbiano, malvasia puntinata, bombino bianco e bellone. Ha colore giallo dorato chiaro, profumo vinoso, sapore secco e tenore alcolico intorno ai 12 gradi. Quattro varietà di questo vino hanno diritto alla stessa DOC: il frascati propriamente detto, il frascati di Colle Mattia, il frascati di Frascati, il frascati di Monte Porzio Catone; le differenze nella composizione e nei procedimenti di vinificazione non sono molto rilevanti. Oltre a essere esportato in tutto il mondo, il frascati viene anche prodotto in diversi Paesi.