emicellulósa

sf. [emi-+cellulosa]. Complesso di polisaccaridi chimicamente diversi dalla cellulosa e dalle pectine, contenuti nella parete delle cellule vegetali o aventi funzione di sostanza cementante nelle parti lignificate delle piante. L'emicellulosa viene estratta con soluzioni diluite di alcali; gli acidi minerali ne provocano la scissione idrolitica in esosi (glucosio, galattosio), pentosi (xilosio, arabinosio) e acidi uronici (acido glucuronico, acido galatturonico).