barbafòrte

sm. [da barba, nel senso di radice+forte (agg.)]. Nome comune della pianta erbacea perenne Nasturtium armoracia nota anche con i nomi di rafano e cren, della famiglia Crocifere o Brassicacee, subspontanea e coltivata nelle regioni temperate. Presenta radici lunghe e carnose (alla fine lignificate), cilindracee, bianche internamente, ocracee di fuori; fusto eretto alto 50-120 cm; foglie basali oblunghe, grandi, lungamente picciolate, dentato-incise, quelle caulinari più piccole e più incise; infiorescenza a corimbo rado, con numerosi fiori bianchi a 4 petali e 4 sepali; ovario che dà luogo a siliquetteobovate, peduncolate. Le radici fortemente aromatiche si impiegano per condimenti.