Sarraceniàcee

sf. pl. [sec. XVII; dal latino scientifico Sarracenia, dal nome del botanico canadese R. Sarrazin]. Famiglia (Sarraceniaceae) di piante dell'ordine Ericali proprie dell'America Centrale e Settentrionale. Sono piante carnivore delle zone umide, caratteristiche per le foglie trasformate in lunghi ascidi tubulosi con l'estremità superiore a forma di coperchio o di elmo; le foglie sono alate lungo la suturaventrale. La parte interna dell'opercolo fogliare è ricca di ghiandole secernenti nettare; si susseguono una zona viscosa e sdrucciolevole e una dotata di peli rivolti all'ingiù che impediscono la fuga agli insetti che vi si avventurano e che cadono al fondo dell'ascidio dove ristagna un liquido che ha la funzione di macerarli. I fiori sono ermafroditi, con perianzio semplice e pentamero (con 5 sepali e 5 petali), oppure doppio e pentamero; il frutto è una capsula. Generi principali: Sarracenia e la Darlingtonia.