Le classi di composti organici

Composti polifunzionali

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Si dicono polifunzionali i composti nella cui molecola sono presenti due funzioni.

Gli amminoacidi sono composti contenenti un gruppo amminico e un gruppo carbossilico.

Gli amminoacidi sono le unità strutturali costituenti delle proteine, nelle quali sono uniti per mezzo di un legame ammidico — NH — CO — (legame peptidico), tra il gruppo amminico di un amminoacido e quello carbossilico di un altro. Gli amminoacidi naturali sono una ventina.

Gli idrossiacidi sono caratterizzati dalla presenza nella molecola del gruppo —OH e del gruppo —COOH.

Le ossialdeidi e gli ossichetoni contengono nella molecola il gruppo carbonilico C = O e uno o più gruppi —OH. Sono presenti nei glucidi (zuccheri).