Il formaggio è il coronamento di un pasto
La pessima abitudine di mangiare formaggio alla fine di un pasto completo contribuisce notevolmente al sovraccarico di calorie nella nostra alimentazione; il formaggio infatti è molto ricco di proteine e di grassi, per cui dovrebbe essere consumato in alternativa al secondo piatto, e inoltre ha l'inconveniente di rallentare la digestione degli altri cibi.
Redazione De Agostini
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La conservazione degli alimenti: formaggi. Conservazione degli alimenti. Se alcuni alimenti, come i cereali, possono mantenersi inalterati naturalmente per diversi anni, gli alimenti carnei e i formaggi, ricchi di proteine, rappresentano un ottimo terreno colturale per molti microrganismi e necessitano di essere trattati con opportune tecniche di conservazione.