squinzàno

sm. [dall'omonima località]. Vino prodotto nelle province di Lecce e Brindisi nelle varietà rosso e rosato, entrambe DOC. Lo s. rosso, vinificato con uve negroamaro e malvasia nera, ha colore rosso rubino violaceo, profumo vinoso ed etereo, sapore asciutto e armonico, tenore alcolico di 13º. La varietà vinificata in rosato ha profumo vinoso delicato, sapore fine e sapido e tenore alcolico di 12,5º.