gelatinóso

agg. [sec. XVII; da gelatina]. Che ha la consistenza e l'aspetto della gelatina. Con accezioni specifiche: A) in anatomia, sostanza gelatinosa, varietà di tessuto nervoso contenuto nella sostanza grigia del midollo spinale, sia nella parte posteriore del corno posteriore (sostanza gelatinosa di Rolando) sia nell'area che circonda il canale centrale dell'ependima (sostanza gelatinosa centrale). B) In botanica, di parenchima nel quale le pareti cellulari, ricche di pectine, vanno incontro a parziale processo di gelificazione, come nell'albume del seme del carrubo e nel tallo delle Fucacee.