effervescènza

sf. [sec. XIV; dal latino effervescens-entis, effervescente].

1) Sviluppo di bolle gassose da un liquido causato da diminuzione di solubilità del gas in seguito a diminuzione della pressione sovrastante al liquido (per esempio, l'effervescenza dell'acqua gasata o dei vini spumanti) o per reazione chimica che avviene all'atto della soluzione in acqua di due opportuni composti chimici (per esempio, l'effervescenza delle miscele di acido citrico o tartarico e di bicarbonato di sodio).

2) Fig., fermento, agitazione, eccitazione: la folla era in effervescenza per l'accaduto; l'effervescenza della fantasia.