cortése (enologia)

sm. Vino bianco prodotto dall'uva omonima in numerosi comuni delle provincia di Alessandria (cortese dell'Alto Monferrato e cortese di Gavi, entrambi DOC), di Asti e di Pavia (Oltrepò Pavese cortese, DOC). Ha colore bianco-verdolino, profumo delicato, sapore asciutto e lievemente acidulo. Il tenore d'alcol è di 10-12 gradi.