cesanése

sm. [dal nome di Cesano, località del comune di Roma]. Nome di tre vini rossi DOC del Lazio. Il cesanese del Piglio è prodotto prevalentemente nel comune di Piglio (Frosinone) con uva cesanese di Affile; il cesanese di Affile, prodotto nel comune di Affile (Roma) e il cesanese di Olevano Romano, prodotto a Olevano Romano e a Genazzano (Roma), vengono entrambi vinificati con uve cesanesi di Affile, cesanese comune, barbera, bombino bianco, passerana, sangiovese e montepulciano. I tre vini hanno caratteristiche simili: colore rosso rubino, sapore asciutto, profumo vinoso e tenore alcolico di 12-13 gradi. Del cesanese di Olevano Romano esistono anche versioni dolci, amabili e frizzanti.