cècubo

sm. [sec. XIX; dal latino Caecŭbum (vinum), (vino) del Campo Cecubo (pianura nel territorio di Fondi)]. Vino superiore da pasto, prodotto in provincia di Latina, nei comuni di Formia, Fondi, Itri, Gaeta e Sperlonga, con varie uve, fra cui negroamaro, sangiuseppe nera, abbuoto e sangiovese. Di colore rosso rubino, molto profumato, morbido e asciutto, ha un tenore d'alcol di 12-13 gradi. Il cecubo era conosciuto e apprezzato dai Romani.