asprino

sm. [sec. XVI; dim. di aspro (aggettivo)]. Vino bianco prodotto in Terra di Lavoro, fra Napoli e Caserta, dal vitigno omonimo. Aspretto, di colore paglierino venato di verde, è frizzante e leggero, di bassa gradazione alcolica (dai 6 ai 9 gradi). Particolarmente rinomato è quello di Aversa, ricordato già da Sante Lancerio, capo cantiniere di papa Paolo III Farnese. Viene consumato fresco come bevanda dissetante. Dallo stesso vitigno, e quindi con lo stesso nome, vengono prodotti vini assai simili anche in provincia di Avellino e nella zona di Capo di Leuca in Puglia.