agg. (pl. m. -ci) [da aldolo]. Relativo all'aldolo. § Condensazione aldolica, reazione che porta all'unione di due molecole di aldeide con la formazione di una β-idrossialdeide. La reazione ha luogo in condizioni di catalisi sia basica sia acida. Con la catalisi basica il prodotto finale è un aldolo:
Con la catalisi acida l'aldolo formatosi subisce una reazione di eliminazione, per dare un'aldeide aldolica β-insatura:
I chetoni danno luogo per azione degli alcali a una reazione del tutto simile che si indica anch'essa, se pure impropriamente, con lo stesso nome.
