Fistulina

genere di Funghi della divisione Basidiomiceti (ordine Polyporales, famiglia Fistulinaceae) al quale appartiene la lingua di bue (Fistulina hepatica), specie commestibile anche cruda con caratteristica forma di lingua o di semicerchio, colore prima arancione con numerosissime papille giallognole, poi rosso sangue o rosso fegato. Ha tubuli tipicamente separati l'uno dall'altro, con pori rotondi, bianco-gialli, rosso-bruni se stropicciati, che secernono da giovani gocce rosse. Il gambo è breve e cilindrico, quando esiste. Le spore sono bianco-giallastre. La carne, che ha sapore acidulo, è molle, acquosa, percorsa da venature piene di un succo rosso sangue. Cresce dall'estate all'autunno su vecchi tronchi o su ceppaie (soprattutto quercia e castagno). È molto ricco di vitamina C.