Acipenserifórmi

(Acipenseriformes), sm. pl. [dal latino acipēnser-ĕris, tipo di pesce pregiato (forse storione)+-forme]. Ordine di Osteitti Condrostei, che hanno l'endoscheletrocartilagineo e il cranio con un rivestimento di ossa cutanee. Il corpo è affusolato e può misurare sino ad oltre 4 m di lunghezza. La riproduzione avviene a mezzo di uova che vengono deposte in grande quantità. Queste uova sono ricercate dall'uomo e vendute sotto il nome di caviale. Gli Acipenseriformi comprendono le famiglie degli Acipenseridi e dei Poliodontidi.