sf. [sec. XIV; latino volg. rosiāta, da ros roris, rugiada]. 1) Fenomeno atmosferico dovuto alla condensazione del vapore acqueo a contatto diretto con il terreno sopra superfici più fredde dell'ambi [...]
conforto spirituale: quelle parole furono una rugiada per la sua anima. 2) Difetto ceramico consistente in una puntinatura bianca affiorante sullo smalto e dovuta a insufficiente cottura
(République Française). Stato dell'Europa occidentale (543.965 km²). Capitale: Parigi. Divisione amministrativa: regioni (22). Popolazione: 64.812.052 ab. (stima 2019). Lingua: [...]
Nei secoli seguenti la cucina nazionale si raffinò sempre più; vennero pubblicati numerosi trattati relativi all'arte pasticcera, alla preparazione di conserve e marmellate, alla cottura
sm. [sec. XIV; latino volg. levítum, per il classico levātum, da levāre, lievitare]. 1) Specie fungina costituita da individui microscopici unicellulari, capaci di moltiplicarsi per gemmazione e [...]
conseguente aumento sia della digeribilità sia delle caratteristiche finali di fragranza e appetibilità; sono soprattutto alcuni amminoacidi (lisina, prolina, valina) che, durante la cottura
sm. [sec. XIV; dal latino caementum, pietra rozza da costruzione, sasso, da caedĕre, tagliare, frantumare]. 1) Materiale artificiale legante, capace di agglomerare sostanze incoerenti in presenza [...]
Il cemento proviene dalla cottura di una miscela di calcare e argilla: a seconda che queste sostanze si trovino già unite in natura nei calcari marnosi con opportuna composizione
sm. [sec. XIII; latino altāre]. 1) Tavola di solito elevata dal suolo, sulla quale si offrono sacrifici alle divinità. In particolare, nella Chiesa cattolica, tavola per lo più marmorea su cui il sac [...]
la cerimonia cui è destinata: ha forma di mensa dove il sacrificio è inteso come un pasto sacro; di un focolare dove l'atto sacrificale vero e proprio consiste nella bruciatura (o cottura
sm. [sec. XIV; dal latino tardo orȳza, dal greco óryza, di origine orientale]. 1) Nome comune della pianta Oryza sativa della famiglia Graminacee di probabile origine orientale, coltivata in molt [...]
Questo serve sia ad aumentare la conservabilità sia a migliorare la consistenza dei grani durante la cottura.
Per quanto concerne l'utilizzazione degli alimenti e i meccanismi con cui avviene la loro assimilazione, è necessario sottolineare l'importanza dell'igiene alimentare e di alcune tipiche manipolazion [...]
degli alimenti e i meccanismi con cui avviene la loro assimilazione, è necessario sottolineare l'importanza dell'igiene alimentare e di alcune tipiche manipolazioni (conservazione, cottura
sm. (pl. -ghi) [sec. XIII; latino fungus]. 1) Pianta a tallo eterotrofa; nel linguaggio comune il termine designa l'apparato riproduttore (corpo fruttifero) delle specie fungine superiori (Ascomiceti [...]
Ambedue i tipi di tossine sono peptidi ciclizzati, termostabili e quindi resistenti alla cottura e, inoltre, all'essiccamento.
sf. [sec. XVIII; archeo-+-logia]. Studio dell'antichità e, in senso più specifico, scienza che ha per fine la ricostruzione delle antiche civiltà per mezzo degli scavi e dello studio di monumenti, og [...]
sostanze sensibili all'influsso magnetico (ceramiche, residui di fornaci, mura di mattoni crudi sottoposti a un incendio) conservano il magnetismo del momento in cui è avvenuta la cottura
Sf. [sec. XVII; da vetro]. Lastra o insieme di lastre di vetro sorrette da apposita intelaiatura, adibite a chiusura o parete divisoria: la vetrata del giardino, dell'ingresso. [...]
scuro, formata di polvere di vetro, ossidi metallici o altri coloranti diluiti in un liquido; essa veniva applicata sui vetri colorati, i quali erano poi sottoposti a un processo di cottura
