vernàccia

sf. [sec. XIV; da Vernaccia, oggi Vernazza, nome di una delle Cinqueterre]. Nome di diversi vitigni per uve per lo più bianche da vinificazione. Tra le vernacce più diffuse e pregiate è quella sarda (vernaccia di Oristano), un vino di color ambrato, di gusto secco e amaro, piacevolmente fruttato, molto alcolico (14-18 gradi), adatto a lungo invecchiamento. Tra gli altri tipi di vernaccia si ricordano la vernaccia di San Gimignano e la vernaccia delle Cinqueterre.