tritacàrne

sm. inv. [impt. di tritare+carne]. Apparecchio per tritare carni crude o cotte azionato a mano per mezzo di una manovella o da un motorino elettrico. È costituito da un corpo cavo, provvisto in alto di tramoggia, entro cui ruota una coclea che ha la funzione di spingere il prodotto contro un disco forato avviato a un estremo del corpo; una cesoia a quattro lame in croce, che ruota solidale alla coclea, opera la triturazione della carne.