pigiatrice

sf. [sec. XX; da pigiare]. Macchina usata per l'ammostatura di frutta e cereali e in particolare dell'uva. Può essere a rulli scanalati formati da due cilindri di legno o di acciaio rivestiti di gomma ruotanti in senso inverso, oppure a coni distanziabili per mezzo dei quali si può regolare la pigiatura stessa; la macchina è munita inoltre di un recipiente di raccolta. Per la pigiatura dell'uva si usano pigiatrici-diraspatrici a rulli, costituite da rulli scanalati rivestiti di gomma e da una camicia cilindrica che serve a separare i graspi, nelle quali l'uva è proiettata per via centrifuga contro un cilindro forellato tramite un agitatore a pale profilate.