metabisolfito

sm. [meta-+bisolfito]. Nome tradizionale per indicare i pirosolfiti, come quelli di sodio e di potassio, rispettivamente di formula Na₂S₂O₅ e K₂S₂O₅, che invece secondo le nomenclature ufficiali dovrebbero denominarsi disolfiti. Trovano impiego come antifermentativi.