licopène

sm. [dal genere Lycopersicum (cui appartiene il pomodoro)+-ene]. Pigmento carotenoide, idrocarburo di formula C₄₀H₅₆, isomero del carotene. Si presenta come una sostanza cristallina, di colore giallo-rosso, insolubile in acqua, solubile in alcol e nei grassi. È contenuto in numerosi vegetali (pomodoro, rosa canina, ecc.) e nei cromatofori dei pesci.