grumèllo

sm. Vino rosso DOC prodotto in Valtellina (Sondrio) con uve nebbiolo (varietà chiavennasca) e piccole quantità di pignola, brugnola e rossola. Ha colore rosso rubino intenso, profumo vinoso con sentore di fragola, sapore asciutto, pieno e vellutato, tenore alcolico di ca. 13 gradi. Il grumello è adatto all'invecchiamento e va servito a temperatura ambiente su cacciagione e selvaggina, piatti di carne bianca e rossa, formaggi stagionati.