gamberétto

sm. [sec. XVI; da gambero]. Nome di numerosi Crostacei Malacostraci dell'ordine dei Decapodi, caratterizzati da dimensioni ridotte e da corpo compresso lateralmente. Per esempio, Leander serratus, dell'infraordine dei Caridei, è lungo 8-10 cm, ha corpo diafano giallastro e a fasce violacee; vive lungo i litorali marini rocciosi. Ai Caridei appartengono alcune specie di gamberetti d'acqua dolce (genere Palaemonetes), presenti anche in alcuni laghi. §I gamberetti si preparano per lo più fritti (fritto misto di pesce); bolliti, costituiscono un ingrediente dell'“insalata di mare” e talvolta sostituiscono gli scampi nel cocktail.