galanga

sf. [sec. XIII; dall'arabo ḥalanğān, tramite il latino medievale galanga]. Nome del rizoma di alcune specie di piante del genere Alpinia, della famiglia Zingiberacee. Ha sapore fortemente aromatico, bruciante, e profumo gradevole e viene usato come condimento e in medicina come carminativo (per l'olio essenziale, contenuto nei rizomi, che ha proprietà stimolanti e odontalgiche). Si adopera soprattutto quello di Alpinia officinarum, della Cina meridionale, e raramente anche quello di Alpinia galanga, delle Molucche.