dolcétta

sf. [sec. XIX; da dolce]. Nome comune usato per indicare la pianta Valerianella olitoria della famiglia delle Caprifogliacee, nota anche con i nomi di gallinetta e lattughina. È un'erba annua frequente nei campi e negli incolti, alta 10-40 cm, con foglie oblungo-spatolate, intere o appena dentate nella metà superiore, riunite a rosetta alla base. I fiori, molto piccoli, azzurrini, sono riuniti in infiorescenze. Le foglie si consumano crude in insalata.