cirò

sm. [dall'omonima località]. Vino rosso DOC di grande pregio prodotto prevalentemente con uva gaglioppo nel comune di Cirò e nei comuni limitrofi. Ha colore rosso rubino carico, tendente all'aranciato con l'età, profumo intenso e sapore asciutto; l'invecchiamento può essere protratto a lungo. Il tenore d'alcol è di 13-14,5 gradi. Nella stessa zona si producono pure il cirò bianco, vino DOC (vitigno prevalente: greco bianco) di colore giallo paglierino, sapore asciutto e tenore alcolico di 12,5-13 gradi, e il cirò rosato, anch'esso DOC, vinificato in rosa con uve gaglioppo e greco bianco, di sapore asciutto e tenore alcolico di 14-15 gradi.