cinque tèrre

sm. Vino bianco DOC prodotto nell'omonima zona della Liguria. Di colore bianco paglierino, ha profumo lievemente aromatico. Il tenore d'alcol varia, secondo le annate, dagli 11,5 ai 12,5 gradi. È adatto a un moderato invecchiamento, raggiungendo la maturità verso i sei anni. Ha gusto asciutto ma caldo nel tipo bianco secco; il tipo dolce, detto “sciacchetrà”, ha gusto morbido e delicato e tenore alcolico intorno ai 13,5 gradi. Sia la varietà secca che lo sciacchetrà vengono vinificati con uve bosco, vermentino e albarola.