còrvo (enologia)

sm. Vino bianco e rosso prodotto nella provincia di Palermo, considerato tra i migliori vini italiani. Il corvo rosso, vinificato con uve nerello mascalese, perricone e nero d'Avola, ha colore rosso rubino con riflessi arancioni, sapore asciutto, tenore alcolico di 12-13 gradi e buona capacità d'invecchiare. Il corvo bianco, prodotto con uve inzolia, catarratto e trebbiano, ha colore giallo paglierino, sapore secco e vellutato e tenore alcolico di 12,5-13 gradi. Il corvo Colomba Platino, anch'esso bianco, è prodotto con uve inzolia e trebbiano, ha colore bianco carta, sapore secco e vinoso e tenore alcolico di 11,5-12,5 gradi.