càvolo palma

ortaggio, detto anche cavolo palmizio e cavolo di palma, costituito dal germoglio apicale di numerose specie di palme dell'America tropicale fra le quali Dictiosperma alba e Acanthophoenix rubra, diverse specie dei generi Euterpe e Oreodoxa e la palma da cocco (Cocos nucifera). Raccolto tenero sulla sommità degli stipiti, è di ottimo sapore.