bonarda dell'Oltrepò Pavese

sf. Vino rosso da pasto, prodotto nell'ambito della DOC Oltrepò Pavese con uva croatina, localmente denominata bonarda. È un vino dal profumo intenso e gradevole, prodotto in versione secco o amabile, talvolta vivace o frizzante; ha tenore alcolico di ca. 11 gradi. Va bevuto alla temperatura di 16-18 ºC, e in estate anche più fresco, abbinandolo a paste con ripieni di carne e sughi saporiti, arrosti e stufati di carni bianche e rosse.