acetiltransferasi

sf. [acetil-+transferasi]. Enzima che catalizza il trasferimento di radicali acetilici da molecole donatrici (generalmente l'acetilcoenzima A) a recettori di varia natura. Alcune reazioni catalizzate da acetiltransferasi hanno grande importanza biochimica, farmacologica e tossicologica, per esempio, l'ossidazione degli acidi grassi e la formazione di acetilfosfato. Alcune acetiltransferasi epatiche intervengono nei meccanismi di detossicazione metabolica attraverso l'acetilazione di farmaci, veleni, ormoni steroidi e cataboliti tossici. Gli acetilderivati, infatti, sono generalmente più idrosolubili delle sostanze di origine e vengono pertanto allontanati facilmente dall'organismo attraverso le vie urinarie.