Quillaja

genere di piante della famiglia Quillaiacee con poche specie arboree sempreverdi che crescono in alcuni Paesi dell'America Meridionale. La più nota è Quillaja saponaria, del Cile, alberetto con foglie intere e fiori bianchi. La corteccia contiene una notevole quantità di saponina, per cui viene usata come detergente e schiumogeno in varie industrie; l'estratto, opportunamente deamarizzato, serve per rendere spumanti e schiumose varie bevande.