Pfeffer, Wilhelm

botanico e chimico tedesco (Grebensteim, Kassel, 1845-Lipsia 1920). Direttore, dal 1887, dell'Istituto botanico di Lipsia, effettuò le prime esperienze sulle proprietà delle membrane semipermeabili e delle soluzioni diluite con misurazioni della pressione osmotica mediante cellule artificiali. Famoso il suo trattato di fisiologia vegetale: Handbuch der Pflanzenphysiologie (1881), in 2 volumi.