Castèl del Mónte (enologia)

nome di tre vini DOC della provincia di Bari. Il Castel del Monte bianco è prodotto con uve pampanuto, bombino bianco e trebbiano, ha sapore secco e tenore alcolico 11-12 gradi. Il Castel del Monte rosato, prodotto con uve bombino nero, nero di Troia e montepulciano, ha sapore secco, leggermente acidulo e tenore alcolico 11,5 gradi. Quello rosso è prodotto con le stesse uve del rosato, ha sapore secco e vinoso e tenore alcolico 12,5-13 gradi.