ànghelu rùju

(angelo rosso) [dall'omonima località sarda]. Denominazione di un grande vino da dessert, prodotto da vigneti che circondano i ruderi preistorici di Anghelu Ruju, presso Alghero, in Sardegna. Viene vinificato soltanto nelle migliori annate, da uva canonau fatta appassire al sole per una settimana e diraspata. Ha colore rosso rubino scuro ma brillante, bouquet di cannella e malli di noce, tenore d'alcol da 18 a 20 gradi, sapore caldo e untuoso con stoffa elegantissima.