zìta

sf. (usato per lo più al pl.) [da zito]. Tipo di pasta secca, lunga e forata, preparata con farina di grano duro di semola, diffusa soprattutto in Campania e nel Meridione. Prima di cuocerle, le zite vengono in genere spezzate a mano; in commercio si trovano anche le mezze zite, più o meno simili alle penne e ai maltagliati di altre regioni.