vitellóne

sm. [sec. XX; da vitello (zoologia)].

1) Il bovino maschio (sia integro sia castrato) o femmina (che non abbia partorito e non sia gravida) del peso vivo superiore ai 230 chili e con al massimo due denti incisivi da adulto.

2) Per estensione, la carne macellata di tale animale, di un rosso un po' più intenso rispetto al vitello, più ricca di sostanze nutritive e più saporita, pur senza perdere in delicatezza e restando tenera.

3) Fig., scherzoso, giovane, per lo più di provincia, che passa il suo tempo oziando e bighellonando: il bar era pieno di vitelloni.