strùffolo o strùfolo

sm. (usato per lo più al pl.) [sec. XV; voce di prob. origine germanica]. Dolcetto a base di farina, uova, zucchero e scorza di limone, fritto e poi passato nel miele e ornato di canditi. Lo struffolo o strufolo è un dolce tipico di Natale e di Carnevale in parecchie regioni italiane (Umbria, Campania ecc.).