scaldavivànde

sm. inv. [sec. XIX; dall'impt. di scaldare+vivanda]. Apparecchio, di uso frequente nelle mense aziendali, nelle tavole calde e nei ristoranti, consistente in una vasca di notevole capacità piena d'acqua calda a temperatura costante, entro la quale si trova la parte inferiore di una serie di vaschette contenenti cibi diversi che vengono mantenuti a una temperatura di una quarantina di gradi. Esistono anche scaldavivande a secco, strutturati come piccoli forni.