ptialina
Redazione De Agostini
sf. [sec. XIX; dal greco ptýalon, saliva+-ina]. Enzima amilasico secreto dalle ghiandole salivari. Provoca la scissione dell'amido in carboidrati a più basso peso molecolare.
sf. [sec. XIX; dal greco ptýalon, saliva+-ina]. Enzima amilasico secreto dalle ghiandole salivari. Provoca la scissione dell'amido in carboidrati a più basso peso molecolare.