piperina

sf. [sec. XIX; dal latino piper-ĕris, pepe+-ina]. Composto organico derivato della piperidina contenuto nel pepe comune. È una sostanza cristallina di sapore pungente, insolubile in acqua, solubile in alcol, benzene e acido acetico. La piperina ha una potente azione insetticida, specie nei confronti della mosca domestica, per cui si usa nella fabbricazione di vari insetticidi, in associazione con i principi attivi del piretro. Viene anche adoperata nella preparazione di alcuni liquori.