olfattometrìa

sf. [olfatto+-metria]. Esame quantitativo della funzione olfattiva, effettuato mediante apparecchi detti olfattometri, che consente di individuare i valori soglia (soggettivi) di diverse sostanze odorose identificabili. Per ottenere risultati più obiettivi si ricorre a tecniche di registrazione grafica di reazioni vegetative indotte dalla percezione di odori (per esempio restringimento pupillare, piccole variazioni pressorie e del respiro, modificazioni dell'attività elettrica cerebrale).