oleifìcio

sm. [sec. XIX; olei-+-ficio]. Stabilimento a carattere industriale o artigianale per l'estrazione dell'olio. Generalmente comprende: i magazzini di raccolta delle materie prime (olivaio); i frantoi per la lavorazione, con i relativi scarichi dell'acqua di vegetazione (inferno) e i depositi per la decantazione dell'olio (chiarificatoio); il magazzino di deposito dell'olio confezionato; un deposito per le sanse; un deposito per i prodotti derivati residui (panelli, farine, ecc.).